boruch | Хочу все знать. Занимательная грамматика

Вот к примеру такое слово как "что". Все его произносят в диапазоне от шо, до чо, кроме латышей, но тем не менее грамматической нормой является написание через ч. Насколько мне помнится, в документах присутствует с древнейших времен "што". Когда вообще принята грамматическая норма написания "что"? На кой оно было надо? Откуда ветер?

Вообще, иной раз грамматика русского напоминает мне лучшие зарубежные образцы, когда все пишется не так как произносится, чем это вызвано хрен его знает, но поди и зарубежные поборники всеобщей грамотности готовы биться до последнего неграмотного за написание ихнего Peugeot или там Shackspeare как повелось от сотворения мира.

Не, мне правда интересно.